Και σήμερα φάγαμε και πάλι ασιατικό φαγητό Μπάμι Γκορένγκ με παραλλαγή κατά Φράντζη. Πολύ νόστιμο (σαφώς ανώτερο από τα αντίστοιχα πιάτα από τους Κινέζους που έχουμε εδώ) και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα !
- για 4 άτομα
Συνταγή
- 250 γρ. νούντλς Μι
- 250 γρ. στήθος κοτόπουλου
- 250 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι
- 250 γρ. γαρίδες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια (περίπου 3)
- 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά
- 250 γρ. μπιζέλια ζάχαρης (κέφε, γλυκό μπιζέλι)
- 3 κουταλιές λάδι
- 2 αυγά
- λίγο σάμπαλ όλεκ (κρέμα καυτερής πιπεριάς)
- 3 κουταλιές την σούπας ανοιχτή σάλτσα σόγιας.
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- γλυκιά σάλτσα σόγιας (κεσάπ Μάνες)
Διαδικασία
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
- Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόβουμε το λευκό μέρος σε μικρές ροδέλες και το πράσινο σε κομμάτια των 4 εκατοστών.
- Τεμαχίζουμε τα μπιζέλια ζάχαρης στην μέση.
- Κόβουμε την πιπεριά σε μακρόστενες λωρίδες.
- Κόβουμε το στήθος κοτόπουλο και το ψαρονέφρι σε λεπτές φέτες.
- Βράζουμε τα νούντλς Μι για 4 λεπτά και τα βάζουμε στην άκρη εφόσον τα στραγγίσουμε.
- Ζεσταίνουμε το βόκ και τηγανίζουμε με μία κουταλιά λάδι δύο αυγά στο βόκ ανακατεύοντας τα. Βάζουμε την ομελέτα στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε άλλες δύο κουταλιές λάδι και τηγανίζουμε τις λεπτές φέτες κοτόπουλου και το χοιρινό.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, τις άσπρες φέτες από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μπιζέλια ζάχαρης και τις λωρίδες της πιπεριάς και ανακατεύουμε τα πάντα στο βόκ για περίπου 2 λεπτά.
- Βάζουμε όσο σάμπας ολεκ θέλουμε για να αποκτήσει την καυτερή γεύση που επιθυμούμε.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες και το πράσινο από τα φρέσκα κρεμμυδάκια όπως και την ανοιχτή σάλτσα σόγιας, και ανακατεύουμε για άλλα τρία λεπτά ανακατεύοντας.
- Προσθέτουμε τα μακαρόνια Μι και τα ζεσταίνουμε μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Παίρνουμε το βόκ από την φωτιά και προσθέτουμε λίγη κέτσαπ και κέτσαπ Μάνες.
- Τέλος ανακατεύουμε και τα αυγά που τηγανίσαμε.
- Έτοιμο! καλή όρεξη !
Σχόλιο του/της Timo:
Verdammt lecker! Wir verwenden meist nur Rind&Geflügel (https://www.spicenspoon.de/bami-goreng/). Hast du das ganze schonmal mit gelben Paprika versucht? Das macht die Sache nicht so bitter.
15. January 2020 um 22:02