Σήμερα «ξενομαγείρεψα». Και μάλιστα την σαλάτα με κοτόπουλο μάνγκο και σάλτσα Curry την οποία παρουσίασε η Πέτρα στο μπλόγκ της «Chili und Ciabatta».
Η άποψη μας; Πεντανόστιμο καλοκαιρινό γεύμα το οποίο είναι γρήγορα έτοιμο !
- για 2 άτομα
Συνταγή
- 2 φιλέτα κοτόπουλου
- Λάδι για τηγάνισμα
- 1 ώριμο μάγκο, ξεφλουδισμένο και χωρίς σπόρους κομμένο σε φέτες
- Φύλλα σαλάτας
- 1 μικρό φλιτζάνι κουσκούς
Για την σάλτσα
- 150 ml πολτό μάνγκο
- 1 κουτάκι Crème fraîche
- 2 κουταλάκια κέτσαπ
- 1 καυτερή πιπεριά (chillie)
- 1 λίγη σκόνη για ζωμό λαχανικών
- 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη Curry
- 2 σκελίδες σκόρδου, συμπιεσμένες με πρέσα
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Κατ΄αρχάς προσθέτουμε όλο τα συστατικά για την σάλτσα σε ένα μίξερ και τα ανακατεύουμε.
- Στην συνέχεια τηγανίζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα τηγάνι. Έπειτα τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν ώστε για να τα κώψουμε σε φέτες.
- Ετοιμάζουμε το κούσκους.
- Στρώνουμε σε 2 πιάτα πράσινα σαλατόφυλλα.
- Βάζουμε τα κομμάτια μάνγκο και τις φέτες κοτόπουλο στα πιάτα.
- Ρίχνουμε την σάλτσα από πάνω.
- Βάζουμε το κουσκούς σε ένα μικρό φλιτζάνι και το αναποδογυρίζουμε πάνω στα πιάτα.
Έτοιμο ! Καλή όρεξη !
