Άλλη μια φορά ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά – φασόλια στον φούρνο.
Μαζί με τα φασόλια είχαμε και πεντανόστιμο ταραμά. Όχι μόνο κατάλληλο για μεσημεριάτικο φαγητό αλλά και για μια πιατέλα με μεζέδες την άλλη μέρα. Πολύ νόστιμα!
(Μυστική συμβουλή: Για να είναι πιο νόστιμα τα μαγειρεύουμε από βραδύς και τα αφήνουμε να τραβήξουν στην σάλτσα ντομάτας μέχρι την άλλη μέρα.)
- για 3 άτομα
Συνταγή
- 1 φλιτζάνι άσπρα φασόλια, κατά προτίμηση γίγαντες
- 1 φλιτζάνι νερό (τα φασόλια θα έχουν μουλιάσει πριν και θα βραστούν λιγάκι δεν χρειαζόμαστε τόσο νερό όπως σε άλλες συνταγές)
- Ένα με δύο κομμάτια σέλινο.
- 1 κρεμμύδι
- 3 καρότα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κονσερβοκούτι κομμένες ντομάτες (250 γρ. )
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι (Bio)
- 1 πρέζα ζάχαρη
- μια χούφτα δυόσμο (φρέσκο η αποξηραμένο)
- λίγο μαϊντανό
- ρίγανη
- πιπέρι
- αλάτι
Διαδικασία
- Βάζουμε τα φασόλια ένα βράδυ πριν να μουλιάσουν σε αλατισμένο νερό.
- Την άλλη μέρα στραγγίζουμε τα φασόλια και τα βάζουμε στην χύτρα ταχύτητος μαζί με το σέλινο να βράσουν για περίπου 10 λεπτά.
- Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- Ψιλοκόβουμε την σκελίδα σκόρδο.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μαζί με λίγο λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι.
- Προσθέτουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε λιγάκι μαζί με τα κρεμμύδια.
- Βάζουμε τις κομμένες ντομάτες από την κονσέρβα στην κατσαρόλα και τις βράζουμε μαζί μα τα κρεμμύδια και τα καρότα,
- το σκόρδο και ανακατεύουμε.
- Στραγγίζουμε τα φασόλια και το σέλινο και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με την σάλτσα.
- Καρυκεύουμε την σάλτσα και τα φασόλια με ζάχαρη, δυόσμο, μαϊντανό, ρίγανη, πιπέρι και αλάτι.
- Παίρνουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ανακατεύουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Τέλος μοιράζουμε την σάλτσα με τα φασόλια σε ένα βαθύ ταψί.
- Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες και το μοιράζουμε στο ταψί.
- Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό στο ταψί.
- Βάζουμε το ταψί στον φούρνο στους 200˚C για 30 – 45 λεπτά.
Έτοιμα ! Καλή όρεξη !
