Χάρη ποικιλίας και πάλι κάτι ελληνικό με μια συνταγή της μητέρας του Παναγιώτη. Πεντανόστιμο ! Δοκιμάστε το !
- για 4 άτομα
Συνταγή
- λάδι
- 15 μέτριες πατάτες
- 2 μελιτζάνες
- 400 γρ. κιμά
- 1 κρεμμύδι
- 400 γρ. τεμαχισμένες ντομάτες (κονσερβοποιημένες)
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
- δυόσμο
- βούτυρο
- αλεύρι
- γάλα
Διαδικασία
- Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες περίπου 2 εκατοστών.
- Έπειτα βάζουμε σε ένα δοχείο νερό και αλάτι και μουλιάζουμε τις μελιτζάνες. Κατ” αυτό τον τρόπο αφαιρούνται οι πικρές ουσίες.
- Έπειτα από μισή ώρα βγάζουμε τις μελιτζάνες από το νερό και τις στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες περίπου 2 εκατοστών, τις πασπαλίζουμε με το λάδι και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου στον φούρνο για 30 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε και τις μελιτζάνες με λάδι τις απλώνουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου στον φούρνο.
- Απλώνουμε τις πατάτες σε ένα πυρέξ.
- Έπειτα απλώνουμε από πάνω τις μελιτζάνες.
- Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε.
- Συμπληρώνουμε και τις ντομάτες, αλατίζουμε, ρίχνουμε και λίγο πιπέρι όπως και δυόσμο στην σάλτσα με τον κιμά.
- Ρίχνουμε την σάλτσα με τον κιμά πάνω από τις μελιτζάνες.
- Φτιάχνουμε από βούτυρο αλεύρι και γάλα μια κρέμα μπεσαμέλ.
- Αλατίζουμε και ρίχνουμε λίγο πιπέρι όπως και μοσχοκάρυδο στην μπεσαμέλ.
- Στοιβάζουμε την μπεσαμέλ πάω από την σάλτσα με τον κιμά.
- Τέλος ψήνουμε το φαγητό για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου στον φούρνο.
- Έτοιμο ! Καλή όρεξη !
