Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα ; Ε όχι δε γίνεται:
- για 60 Μελομακάρονα
Συνταγή
- 9 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- λίγο αλάτι
- 1 κουταλάκι αλεσμένη κανέλα
- 1 κουταλάκι αλεσμένα γαρύφαλα
- 1 κουταλάκι μπεΐκιν πάουντερ
- λίγη τριμμένη φλούδα από το πορτοκάλι
- μισό φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι σόδα του φαγητού
- μισό φλιτζάνι κονιάκ
- 3 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 500 γρ. αλεσμένα καρύδια
Για το σιρόπι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι μέλι
- 1 φλούδα κανέλας
- μισό λεμόνι
- 3-4 γαρύφαλλα
Διαδικασία
- Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακκούβα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, λίγο αλάτι, την αλεσμένη κανέλα, το αλεσμένο γαρίφαλο, το μπεΐκιν πάουντερ και την τριμμένη φλούδα του πορτοκαλιού.
- Προσθέτουμε σε μισό φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι το κουταλάκι σόδας του φαγητού και ανακατεύουμε για να διαλυθεί το μείγμα.
- Ρίχνουμε το μείγμα με το χυμό πορτοκάλι και μισό φλιτζάνι κονιάκ στο σκεύος με το αλεύρι.
- Προσθέτουμε τρία φλιτζάνια ελαιόλαδο στο σκεύος και ανακατεύουμε τα υλικά καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη μάζα.
- Έπειτα πλάθουμε μακρόστενες πατημένες μπαλίτσες στο μέγεθος μισής παλάμης και τις στρώνουμε σε ένα ταψί.
- Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 180°C για περίπου 10 -15 λεπτά.
- Εν το μεταξύ αλέθουμε τα καρύδια.
- Προετοιμάζουμε και το σιρόπι αναμειγνύωντας ένα φλιτζάνι ζάχαρη με ένα φλιτζάνι μέλι και ένα φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε την φλούδα κανέλας, το μισό λεμόνι και τα γαρύφαλλα και βάζουμε την κατσαρόλα να πάρει βράση.
- Χαμηλώνουμε την φωτιά αφήνοντας το σιρόπι να σιγοβράζει για άλλα 10 λεπτά.
- Έπειτα προσθέτουμε τα ψημένα και κρύα μελομακάρονα από το ταψί στην κατσαρόλα.
- Αφήνουμε τα μελομακάρονα να απορροφήσουν το σιρόπι για περίπου πέντε λεπτά ενώ χαμηλώνουμε την φωτιά. Ενδιάμεσα τα αναποδογυρίζουμε μια φορά.
- Έπειτα βγάζουμε τα μελομακάρονα από την κατσαρόλα και τα βάζουμε στο πιάτο με τα αλεσμένα καρύδια.
- Ρίχνουμε και στην πάνω μεριά από τα μελομακάρονα αλεσμένα καρύδια ώστε να είναι απ όλες τις μεριές καλυμμένα.
- Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και για τα υπόλοιπα μελομακάρονα, ενδιάμεσα ίσως χρειαστεί να συμπληρώσουμε το σιρόπι.
Έτοιμα τα μελομακάρονα ! Καλή όρεξη !
Σχόλιο του/της Jacky:
Hallo Panagiotis und Franziska,
möchte eure melomakaronas gerne nach backen und wüsste gerne, welche grösse der tassen ihr genommen habt bzw meint..
normale kaffeeservice tassen oder so grosse humpen ???
eure seite ist einfach nur der hammer…da ich einen griechischen mann habe und ich ihm etwas heimat hier bescheren will und viele eurer rezepte nachkoche
gelingt mir das ganz gut !! er ist immer sehr begeistert
lg sendet aus würzburg
Jacky
7. December 2012 um 15:19
Σχόλιο του/της FranziMaelzer:
Hallo Jacky,
das freut uns aber seeeeeeeeeeehr!
Das sind so etwas größere Kaffeetassen, aber keine Humpen.
Hier findest Du ein Foto.
Laßt es Euch schmecken!!!
Liebe Grüße
Franziska
7. December 2012 um 15:21
Σχόλιο του/της Jacky:
Hallo Franziska,
nachdem ich mir das bild näher betrachtet habe,bin ich von der kaffeeservice grösse ausgegangen,und habe diese auch benutzt,sind 50 statt 60 rausgekommen,auch net wirklich tragisch.
abbbberrr diee schmecccckkkeenn hammer lecker !!! ich musste mich bremsen nicht zu viel davon zu naschen :D
bitte macht weiter so,bin immer auf der suche nach neuem leckeren
zum nach kochen
lg und eine schöne weihnachtszeit
wünscht Jacky
7. December 2012 um 15:24
Σχόλιο του/της Despoina:
Die schmecken wirklich genau so wie meine Mutter sie immer gemacht hat. Habe noch nie so ein perfektes Melomakarono Rezept gefunden. Danke für dieses und eine schöne Weihnachtszeit!
Despoina
10. December 2012 um 18:53
Σχόλιο του/της Alice:
Echt lecker, die Melomakarona! Ich war skeptisch, ob die Kekse den Sirup aufsaugen, ohne zu zerfallen, aber das funktioniert super!
In diesem Rezept finde ich allerdings die Angabe in Tassen nicht ganz so praktisch. Ich werde das nächste Mal ein wenig mehr Zucker nehmen und weniger Nelkenpulver. In Ermangelung ganzer Nelken hatte ich Pulver verwendet und etwas zu viel erwischt.
Meinen Kollegen sind sie etwas zu groß zum Probieren, aber man kann sie ja in unterschiedlichen Größen machen.
Ich fand es eine tolle Idee, dieses Jahr nach Keksrezepten aus aller Welt zu suchen. Die Melomakarona haben den Anfang gemacht. :-P
29. November 2016 um 14:14
Σχόλιο του/της Franziska Mälzer:
Danke, liebe Alice :) schön, dass Dir die Melomakarona so gut gefallen :)
Viele Grüße
Franzi
30. November 2016 um 12:24