Σήμερα φάγαμε νόστιμο ρατατούη, ακολουθεί η συνταγή:
- για 2 άτομα
Συνταγή
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 9 μανιτάρια
- 3 καρότα
- 2 πράσα
- 2 πιπεριές (μία κίτρινη, μία κόκκινη)
- ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας συμπύκνωμα ντομάτας
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
Διαδικασία
- Κόβουμε τα πάντα εκτός από τα πράσα σε κύβους.
- Τα πράσα τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο και λίγο λάδι μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια.
- Μόλις γίνουν τα μανιτάρια, αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα πιάτο.
- Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα πράσα.
- Μόλις γίνουν τα πράσα τα αδειάζουμε στο πιάτο με τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο
- Έπειτα βάζουμε πάλι λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε τις πιπεριές και τα καρότα
- Μόλις μαλακώσουν λιγάκι τα καρότα ώστε να είναι κατάλληλα στο στόμα προσθέτουμε πάλι όλα τα υλικά που τηγανίστηκαν στο τηγάνι
- Ξαναζεσταίνουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε το συμπύκνωμα ντομάτας και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το κρασί και καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι.
Έτοιμο ! Καλή όρεξη!
Για το ρατατούη μπορούν να χρησιμοποιηθούν κάθε λογής λαχανικών.
Εμείς φάγαμε το ρατατούη με σπέτσλε και ψαρονέφρι.
