Ξεκινήσαμε την νηστεία από την πρώτη τετάρτη της σαρακοστής και η συνταγή που ακολουθεί είναι άκρως κατάλληλη για νηστεία.
Πάλι μια παραλλαγή από το αγαπημένο μου βιβλίο μαγειρικής για βοκ «Unser Wokbuch Nr. 1«.
Εμείς το φάγαμε με ρύζι.
Ακολουθεί η συνταγή:
- για 2 άτομα
- 30 λεπτά χρόνος προετοιμασίας
Συνταγή
- 250 γρ. τόφου
- 3-4 κουταλιές της σούπας ανοιχτή σάλτσα σόγιας
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1/2 φρέσκο ανανά
- 6 φύλλα καφίρ μοσχολεμονιού
- 1/2 κόκκινη καυτερή πιπεριά
- 1 κονσέρβα γάλα ινδικής καρύδας (400 ml)
- 1/2 κουταλιές της σούπας κίτρινη πάστα κάρυ
- ζάχαρη
Διαδικασία
- Ψιλοκόβουμε το τόφου και το μαρινάρουμε με την σάλτσα σόγιας.
- Καθαρίζουμε τον ανανά και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες
- Κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε λεπτές ροδέλες
- Αφαιρούμε από το γάλα ινδικής καρύδας την κρέμα που επιπλέει στην κονσέρβα και την ζεσταίνουμε στο βοκ.
- Ανακατεύουμε καλά την κίτρινη πάστα κάρυ ώσπου να βγαίνουν φυσαλίδες από το λάδι.
- Προσθέτουμε το τόφου και το ψήνουμε για 2 λεπτά.
- Έπειτα προσθέτουμε την πιπεριά, την καυτερή πιπεριά και τα κομμάτια ανανά.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα ινδικής καρύδας και τα φύλλα μοσχολέμονού καφίρ και αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά.
- Τέλος προσθέτουμε ζάχαρη και σάλτσα σόγιας της αρεσκείας μας.
- Έτοιμο ! Καλή όρεξη!
