Λοιπόν η μπεσαμέλ χρησιμοποιείται ευρύτατα στην μαγειρική, όπως π.χ. για το παπουτσάκι, τον μουσακά ή το παστίτσιο. Γι” αυτό λοιπόν μια σύντομη περιγραφή για την εκτέλεση της συνταγής:
- για πέντε μερίδες
Συνταγή
- 100 γρ. βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 φλιτζάνια γάλα
- λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
- αλάτι
- 2 αυγά
Διαδικασία
- Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα και καβουρντίζουμε το αλεύρι μαζί με το μοσχοκάρυδο.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε μαζί με το αλεύρι οπότε και σβήνουμε το μάτι για να μην καεί το αλεύρι.
- Ρίχνουμε σιγά – σιγά το γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα ώστε να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα.
- Σπάμε τα δύο αυγά και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας.
- Ρίχνουμε και αλάτι.
- Ξαναβράζουμε το μείγμα για να πήξει η μάζα.
Έτοιμη η μπεσαμέλ !
Pingback: Papoutsaki » Auberginen, Wasser, Salz, Zwiebeln, Hackfleisch, Backblech, Salzwasser, Rezept, Minuten, Pfanne, Tomaten, Bechamel » mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis:
[...] kann man, wenn man will, die Auberginen mit Bechamel zudecken und kleine Butterwürfel auf der Bechamel verteilen, damit diese [...]
21. September 2011 um 20:10
Pingback: Moussaka » Auberginen, Auflaufform, Salz, Pfeffer, Kartoffeln, Dann, Minuten, Mehl, Butter, Milch, 200°C, Scheiben » mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis:
[...] Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce [...]
22. September 2011 um 04:11
Pingback: Pastizio » Nudeln, Tomaten, Hackfleisch, Pastizio, Olivenöl, Zwiebel, Pfeffer, Petersilie, Dann, Zubereitung, Minze, Salz » mjammi - Koch-Blog von Franzi Mälzer und Panagiotis Chatzichrisafis:
[...] Nudelauflauf ist das Pastizio. Eine Mischung aus gehackten Tomaten, Hackfleisch, Makkaroni und Bechamelsauce. Zum Pastizio passt perfekt ein Tzatziki und ein leckerer [...]
3. November 2011 um 13:31