Νόστιμα ! !
- για 3 άτομα
Συνταγή
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- αλεύρι
- 1/2 λίτρο ζωμό
- 100 ml γάλα ινδικής καρύδας (καρύδα κοκοφοίνικα)
- 1 σωληνάριο συμπύκνωμα ντομάτας (200 γρ.)
- Λίγη ζάχαρη
- 3 καρότα κομμένα Julienne
- αλάτι
- μαυροπίπερο
- πιπέρι – Cayenne
Διαδικασία
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι
- Προσθέτουμε λίγο αλεύρι ώστε να δημιουργηθεί χυλός.
- Ρίχνουμε το ζωμό κατά διαστήματα, πάντα ανακατεύοντας το μείγμα.
- Έπειτα προσθέτουμε το γάλα ινδικής καρύδας.
- Αδειάζουμε το σωληνάριο ντομάτας στο μείγμα και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε το μείγμα πάλι καλά και το αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση.
- Προσθέτουμε τα καρότα που είναι κομμένα Julienne και αφήνουμε την σάλτσα να βράση για άλλα δυο λεπτά.
- Στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι, το μαυροπίπερο και το πιπέρι Cayenne μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει την γεύση που επιθυμούμε.
Έτοιμο ! Καλή όρεξη !
Συνήθως η Φράντζη χρησιμοποιεί τορτελίνια, όμως η σάλτσα πάει με κάθε είδους ζυμαρικά.
