Τελευταία είχαμε και πάλι ψάρι που το μαγειρέψαμε γκρατέν με πράσα και μπλε κασέρι. Νόστιμο !!!
Ακολουθεί η συνταγή:
- για 3 άτομα
Συνταγή
- 400 γρ. πράσα κομμένα σε φέτες 1 εκατοστού
- 2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 2 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
- 2 φιλέτα γλώσσας
- ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι
- 100 ml λευκό κρασί
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 250 ml γάλα
- άσπρο πιπέρι
- φρέσκο χυμό ενός λεμονιού
- 200 γρ. μπλε κασέρι (ροκφόρτ, γκορκονζόλα ή κάτι αντίστοιχο), κομμένο σε κύβους
Διαδικασία
- Στοιβάζουμε τα πράσα, τις ντομάτες και τις πιπεριές μαζί με τα φιλέτα γλώσσας σε μια φόρμα για τον φούρνο.
- Ψήνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο σε ένα τηγάνι.
- Σβήνουμε με λευκό κρασί το κρεμμύδι και το σκόρδο και
- ανακατεύουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
- Προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε στην σάλτσα και το μπλε κασέρι.
- Τώρα η σάλτσα είναι έτοιμη και την ρίχνουμε πάνω στο γκρατέν που έχουμε τοποθετήσει στην φόρμα.
- Βάζουμε την φόρμα στο φούρνο στους 180°C για περίπου μία ώρα μέχρι να πάρει χρώμα.
Έτοιμο ! Καλή όρεξη !
Η συνταγή είναι παραλλαγή από το βιβλίο
«Mein großes Grundkochbuch für Fisch und Meeresfrische»
