Σήμερα φάγαμε και πάλι κάτι ινδικό: Μοονγκ Κι Νταλ (Moong Ki Dal). Το φαγητό μαγειρεύεται εύκολα και είναι πάρα πολύ νόστιμο !
- για 2 άτομα
- Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνταγή
- 150 γρ. φασόλια μοονγκ νταλ (Moong Dal) (πουλιέται στα ασιατικά μαγαζιά)
- 500 ml νερό
- 1 EL Ghee (Βούτυρο ινδικό, εναλλακτικό αγνό βούτυρο)
- 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο
- 1 φλούδα κανέλας, σπασμένη σε 3 κομμάτια
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 200 γρ. ντομάτες κονσέρβας ψιλοκομμένη.
- 1 σκελίδα σκόρδο πατημένη σε πρέσα.
- 1 καυτερή πιπεριά (Chilie), ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά του γλυκού φρέσκια πιπερόριζα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλιά του γλυκού σκόνη χρυσόριζας (κουρκούμη)
- 1 κουταλιά του γλυκού γκάραμ μασαλα (Garam Masala)
Διαδικασία
- Ξεπλένουμε τα φασόλια νταλ μέχρι το νερό να στάζει καθαρό από τα φασόλια, χωρίς κίτρινο χρώμα.
- Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το μισό λίτρο νερό, μόλις βράσει προσθέτουμε τα φασόλια και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά.
- Παράλληλα λιώνουμε το Ghee σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε την κανέλα το κύμινο και τα καβουρντίζουμε για περίπου μισό λεπτό.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
- Έπειτα προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά, την πιπερόριζα, το αλάτι και την χρυσόριζα και τηγανίζουμε για περίπου άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας που και πού για να μην καεί.
- Τώρα μπορούμε να προσθέσουμε την σάλτσα με τα καρυκεύματα στα φασόλια νταλ (Dal geben) ανακατεύοντας τα καλά.
- Τέλος προσθέτουμε το γκάραμ μασαλα (Garam Masala).
Έτοιμα ! Καλή όρεξη !
Εγώ μαγείρεψα την διπλάσια ποσότητα, σε περίπτωση που απορήσετε γιατί η ποσότητα στις φωτογραφίες δεν αντιστοιχεί στην περιγραφή:
