Χτές μαγείρεψα ινδικές φακές. Ακόμη ένα φαγητό που μαγειρεύεται γρήγορα και είναι πεντανόστιμο !
- για 2 άτομα
Συνταγή
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 μάτσο κολίαντρο φρέσκο (εναλλακτικά χρησιμοποιούμε 2 κουταλιές του γλυκού αλεσμένο κολίαντρο)
- 1 κουταλιά του γλυκού αλεσμένου κύμινο (Cumin)
- 3 εκατοστά ψιλοκομμένη πιπερόριζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 250 γρ. φακές κόκκινες ξεφλουδισμένες
- 1 λεμόνι ακατέργαστο (βιολογικής παραγωγής)
- 1 ποτήρι γιαούρτι (150 γρ.)
- αλάτι
- πιπέρι
Διαδικασία
- Ψήνουμε το κρεμμύδι με το λάδι σε μια χύτρα ταχύτητος μέχρι να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε τον κολίαντρο, το κύμινο, την πιπερόριζα, την μουστάρδα, το ζωμό λαχανικών και 250 γρ. κόκκινες φακές και καπακώνουμε την χύτρα.
- Βράζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέχρι η βαλβίδα να φτάσει στο υψηλότερο σημείο και αφήνουμε το περιεχόμενο για άλλα τρία (3) λεπτά να βράσει.
- Στύβουμε το λεμόνι και αφαιρούμε επιπλέον την φλούδα του λεμονιού με έναν ρεντέ, για να προσθέσουμε στις φακές το ζουμί και την φλούδα του λεμονιού.
- Προσθέτουμε το γιαούρτη.
- Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
Καλή όρεξη.
Ευχαριστώ, Naci, για την συνταγή !
