Η ζαχαρωμένη πιπερόριζα είναι πάντα μια ευχάριστη μπουκιά ανάμεσα από τα γεύματα, ιδιαίτερα τον χειμώνα για προστασία κατά των κρυολογημάτων. Επειδή χρειαζόμασταν την ζαχαρωμένη πιπερόριζα για τα Φιστικοπιτάκια με πιπερόριζα αποφασίσαμε να κάνουμε και αυτό μόνοι μας. Πήραμε την συνταγή του Pewe από την ιστοσελίδα chefkoch.de και την παραλλάξαμε λιγάκι. Το αποτέλεσμα ήταν ικανοποιητικό αν και όχι όσο σε σύγκριση με ορισμένα αγοραστά προϊόντα.
- για 1 άτομο
- Χρόνος κατασκευής : 4 μέρες
Συνταγή
- 250 γρ. πιπερόριζα
- 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- νερό
- 1 λεμόνι (κατά προτίμηση βιολογικό για να χρησιμοποιήσουμε και την φλούδα)
- 4 γαρύφαλλα
Διαδικασία
- Πρώτα καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους την πιπερόριζα.
- Έπειτα κόβουμε το λεμόνι σε ροδέλες (καθαρίζουμε την φλούδα αν θέλουμε πριν, ειδικά αν το λεμόνι δεν είναι βιολογικό χωρίς ράντισμα).
- Γεμίζουμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και λιώνουμε μέσα 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και προσθέτουμε το λεμόνι και τα γαρύφαλλα.
- Προσθέτουμε την πιπερόριζα στο νερό και την αφήνουμε να βράσει λιγάκι.
- Αφήνουμε την πιπερόριζα στο σιρόπι και την άλλη μέρα προσθέτουμε άλλο μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
- Βράζουμε ξανά το σιρόπι μαζί με την πιπερόριζα.
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλη μια μέρα (Για να είμαι ειλικρινής εγώ δεν κατάλαβα ιδιαίτερη διαφορά από την δοκιμή της πιπερόριζας την πρώτη μέρα με την τρίτη μέρα, αλλά ίσως εσείς έχετε διαφορετική άποψη.
- Τέλος στραγγίζουμε το σιρόπι (το οποίο αν θέλουμε το κρατάμε) και στρώνουμε τους κύβους πιπερόριζας σε ένα πιάτο για να στεγνώσουν.
- Έτοιμη ! Καλή όρεξη !