«Μμμμμ ! Τι νόστιμα !» – ήταν τα λόγια του Παναγιώτη. Και μένα μου αρέσουν, από μικρό παιδί, αυτά τα γλυκά πιτάκια με στραγγιστό γιαούρτι. Ακολουθεί η συνταγή όπως την ξέρω εγώ:
- για 4 άτομα
Συνταγή
- 500 γρ. βραστές και ξεφλουδισμένες πατάτες
- 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 150 γρ. αλεύρι
- 1 αυγό
- φρέσκο χυμό από 1/2 λεμόνι
- λίγο αλάτι
- λάδι
- ζάχαρη
- κανέλα
- πολτό μήλου
Διαδικασία
- Τρίβουμε τις βραστές και ξεφλουδισμένες πατάτες με έναν ρεντέ.
- Έπειτα πλάθουμε από τις πατάτες, το στραγγιστό γιαούρτι, το αλεύρι, το αυγό, τον χυμό του λεμονιού και λίγο αλάτι (όσο χωράει ανάμεσα στον δείχτη και τον αντίχειρα) ένα λείο ζυμάρι
- Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το λάδι.
- Παίρνουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από το ζυμάρι και σχηματίζουμε μικρά λεπτά πιτάκια στο καυτό τηγάνι.
- Τα τηγανίζουμε αναποδογυρίζοντας τα ώστε να γίνουν και από τις δύο μεριές.
- Μόλις γίνουν τα πιτάκια τα κυλάμε από και τις δύο μεριές σε ένα πιάτο το οποίο έχουμε γεμίσει με ζάχαρη και κανέλα.
- Σερβίρονται με πολτό μήλου.
Έτοιμα ! Καλή όρεξη !
