Μας έπιασε πάλι η όρεξη για ψάρι. Και έτσι αποφασίσαμε να κάνουμε μια σαλάτα με μπακαλιάρο και φασολάκια. Ακολουθεί η συνταγή:
- για 2 άτομα
Συνταγή
- 300 γρ. φρέσκο Μπακαλιάρο
- αλάτι
- Χυμός λεμονιού
- 300 γρ. πράσινα φασολάκια
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 1/2 κουταλιές του γλυκού χρένο (άγριο ρεπάνι,κρένο), ψιλοκομμένο με έναν ρεντέ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάππαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Διαδικασία
- Τηγανίζουμε το ψάρι, το αλατίζουμε, το κόβουμε σε μπουκίτσες και έπειτα ρίχνουμε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού από πάνω.
- Καθαρίζουμε τα φασολάκια, τα κόβουμε στην μέση και τα βράζουμε για 6 λεπτά σε αλατόνερο.
- Στραγγίζουμε τα φασολάκια και τα προσθέτουμε στο ψάρι.
- Προσθέτουμε ξύδι μπαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά. Έπειτα αφήνουμε την σαλάτα να τραβήξει για περίπου 30 λεπτά.
- Εν το μεταξύ κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- Κόβουμε τον μαϊντανό σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατεύουμε τον μαϊντανό με τα κρεμμύδια, με την κάππαρη, το χρένο και το ελαιόλαδο.
- Έπειτα από τα 30 λεπτά προσθέτουμε το μείγμα στην σαλάτα.
- Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για άλλη μια ώρα την σαλάτα να τραβήξει.
