Και ακόμη μια ταϊλανδέζικη συνταγή: Χοιρινό κρέας με γλυκόξινα λαχανικά. Ακολουθεί η συνταγή:
Συνταγή
- 500 γρ. ψαρονέφρι χοιρινό
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 3 ρίζες κόλιαντρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκούρη σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 3 αστεροειδής γλυκάνισου;ς
- 6 γαρίφαλα
- 1 κομμάτι φλοιό κανέλας
- 2 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη φοινικών
- 5 κουταλιές της σούπας ανοιχτή σάλτσα σόγιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για το λάχανο:
- 300 γρ. λάχανο Πεκίνου
- 2 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ρυζόξιδο
Διαδικασία
- Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ρίζες κόλιαντρου.
- Κόβουμε το ψαρονέφρι σε κομμάτια των 5 εκατοστών.
- Βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο τα κομμάτια χοιρινού φιλέτου, τις ρίζες κόλιαντρου, τις σκελίδες σκόρδου, το πιπέρι και την σκούρα σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για τουλάχιστον ένα τέταρτο να τραβήξει.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ψήνουμε για περίπου ένα λεπτό τους αστεροειδείς γλυκάνισους, τον φλοιό κανέλας και τα γαρίφαλα.
- Προσθέτουμε το κρέας και το ροδοψήνουμε.
- Ρίχνουμε στο τηγάνι 1/2 λίτρο νερού, την ζάχαρη φοινίκων, την ανοιχτή σάλτσα σόγιας και το αλάτι και σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου 20 λεπτά.
- Έπειτα προετοιμάζουμε το λάχανο: Κόβουμε το λάχανο Πεκίνο σε λωρίδες των 2 εκατοστών. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 1/8 λίτρα νερού, αλάτι, ζάχαρη και το ξύδι ρυζιού προσθέτουμε το λάχανο και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
- Σερβίρουμε με λίγο ρύζι Ταϊλάνδης.
Έτοιμο ! Καλή όρεξη !
