Στα γενέθλια μου πήρα δώρο μια μηχανή για ζυμαρικά. Επιτέλους είχα λοιπόν την μηχανή για τα ζυμαρικά – και έτσι μπόρεσα τελικά να κάνω τα μακαρόνια μόνη μου !
Τα πρώτα ζυμαρικά με την μηχανή που κάναμε μόνοι μας ήταν πορτοκαλί μακαρόνια. Ήταν πολύ νόστιμα. Γι΄ αυτό λοιπόν ακολουθεί και η συνταγή:
- για 8 άτομα
Συνταγή
- 600 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλιές του γλυκού αλάτι
- 6 αυγά
- 2 γεμιστά κουτάλια της σούπας συμπύκνωμα τομάτας
Διαδικασία
- Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα μακαρόνια ώστε να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο λείο ζυμάρι.
- Αφήνουμε το ζυμάρι για 1 ώρα να κάτσει.
- Έπειτα κόβουμε περίπου φέτες πάχους 1 με 2 εκατοστά από την ζύμη και την περνάμε από την μηχανή για μακαρόνια στην βαθμίδα 0 του κυλίνδρου.
- Κάθε φορά που περνάμε την φέτα από τον κύλινδρο πασπαλίζουμε το ζυμάρι και πάλι με αλεύρι.
- Περνάμε την φέτα 2x στην ίδια βαθμίδα και έπειτα αυξάνουμε την βαθμίδα στην επόμενη πιο πηχτή στάθμη του κυλίνδρου.
- Στην 4 βαθμίδα το το πάχος της φέτας ήταν αρκετά λεπτό για μας, έτσι το περάσαμε από τον κόφτη για τα μακαρόνια και έτοιμα είναι τα σούπερ μακαρόνια.
- Τα μακαρόνια τα κρεμάμε και τα αφήνουμε έπειτα για μια μέρα να στεγνώσουν.
- Έτσι διατηρούνται τα μακαρόνια για περίπου δυο μήνες.
- Έτοιμα ! Καλή όρεξη !
Εμείς φάγαμε τα μακαρόνια με σάλτσα βασιλικού και λεμόνι κατά Jamie Oliver. Ήταν πολύ νόστιμα !
