Δημοφιλής Συνταγές

Vegane Kochblogs

Rohköstliches

Κατηγορίες

25 Nov

Φιστικοπιτάκια με πιπερόριζα

Κάτι γλυκό ή μήπως κάτι αλμυρό; Για ποιο λόγο να μην περιέχει και κάτι καυτερό; Τρεις ευχές μονομιάς, νομίζετε πως είναι αδύνατο; Και όμως! Με φιστικοπιτάκια με πιπερόριζα. Άλλο ένα γλυκό από το ειδικό τεύχος «Plätzchen, einfach himmlisch» του περιοδικού Brigitte τεύχος 23/95. Εμπρός σε νέους γευστικούς κόσμους :

Συνταγή

Ζύμη

1 αυγό
175 γρ. αλεύρι
90 γρ. βούτυρο
50 γρ. ζάχαρη
40 γρ. φιστικόκρεμα
αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας

Γέμιση

80 γρ. αλατισμένα φιστίκια
80 γρ. ζαχαρωμένη πιπερόριζα
1/2 ποτήρι σαντιγί (100γρ.)
για επίστρωση: 1-2 κουταλιές της σούπας σαντιγί
για επίστρωση: 1 κουταλιά της σούπας φιστίκια

Διαδικασία

Για την ζύμη χωρίζουμε τον κρόκο από το αυγό και βάζουμε στην άκρη το ασπράδι.
Βάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο, την ζάχαρη, την φιστικόκρεμα και τον κρόκο του αυγού στην λεκάνη της μηχανής κουζίνας και ζυμώνουμε με το γάντζο για ζύμωμα.
Τοποθετούμε την ζύμη για τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο.
Για την γέμιση θρυμματίζουμε την ζαχαρωμένη πιπερόριζα και τα φιστίκια με ένα μπλέντερ και προσθέτουμε την σαντιγί ανακατεύοντας προσεκτικά.
Έπειτα στρώνουμε την ζύμη σε μια λεπτή φέτα περίπου 2 χιλιοστών.
Με ένα φλιτζάνι ή έναν κόφτη για ζύμη χωρίζουμε μικρές πίτες με διάμετρο περίπου 7 εκατοστών. .
Αλείφουμε τα πιτάκια με τον κρόκο.
Παίρνουμε από την γέμιση περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού για κάθε πίτα και το τοποθετούμε στην μέση.
Διπλώνουμε την ζύμη στην μέση και την κλείνουμε καλά στις άκρες.
Βάζουμε τα πιτάκια σε λαδόκολλα και τα επιστρώνουμε με σαντιγί και τα θρύψαλα από τα φιστίκια.
Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου με αέρα και ψήνουμε τα πιτάκια για περίπου 10 λεπτά.
Έτοιμα ! Καλή όρεξη !