Σήμερα μας έπιασε η όρεξη να φάμε Κέτμπουλαρ (Köttbullar). Αυτή η σπεσιαλιτέ των σκανδιναβικών χωρών σερβίρεται στα ΙΚΕΑ όπου και είναι πάντα πεντανόστιμη. Ακριβώς όπως και η συνταγή Κέτμπουλαρ που ακολουθεί :)
- για 3 άτομα
Συνταγή
σερβίρετε με
- πατάτες και
- μαρμελάδα κόκκινου μύρτιλου
Για τα κέτμπουλαρ
- 400 γρ. κιμά
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- 2 πατάτες, βρασμένες και ζουληγμένες με πιρούνι
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. τριμμένη φρυγανιά
- λίγη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Για την σάλτσα
- 300 ml ζωμό λαχανικών
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- αλάτι
- πιπέρι
Διαδικασία
- Πρώτα καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατόνερο. 2 πατάτες θα χρειαστούμε αργότερα για τα Κέτμπουλαρ.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις κρατάμε ζεστές. (Εναλλακτικά σε χύτρα ταχύτητος με δίχτυ για τα λαχανικά, αρκεί να αλατίσουμε το νερό που βρίσκεται κάτω από το δίχτυ)
Κέτμπουλαρ
- Βάζουμε όλα τα υλικά για τα κέτμπουλαρ σε μια μηχανή κουζίνας και ανακατεύουμε καλά.
- Πλάθουμε σφαιρίτσες με μέγεθος περίπου 2-3 εκατοστών.
- Ψήνουμε τα κεφτεδάκια, τις μπαλίτσες στο τηγάνι μέχρι να γίνουν.
- Τέλος βγάζουμε τους κεφτέδες από το τηγάνι.
Σάλτσα
- Τοποθετούμε τον ζωμό λαχανικών και τα 50 ml κρέμα γάλακτος στο τηγάνι που χρησιμοποιήθηκε πριν για τα κέτμπουλαρ, και περιμένουμε να πάρει βράση το μείγμα.
- Λιώνουμε στην υπόλοιπη κρέμα γάλακτος στις δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει.
- Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι εάν χρειάζεται και τοποθετούμε εάν θέλουμε τα κέτμπουλαρ στην σάλτσα.
Έτοιμα ! Καλή όρεξη !
Pingback: Mehr als Köttbullar – Schweden Teil2 | GastroGuerilla:
[...] für Köttbullar mit Sahnesoße (Achtung: unsere Bullar waren [...]
27. November 2013 um 17:33