Μια σούπα για τις κρύες μέρες του χρόνου – ζεσταίνει από εντός !
- για 4 άτομα
Συνταγή
Σολγιάνκα
- 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 2 πιπεριές
- 500 γρ. Fleischwurst – λουκάνικο από βραστό χοιρινό
- 1 γυάλινο δοχείο με αγγουράκια τουρσί (300 γρ.)
- 1 σωληνάριο συμπυκνωμένης ντομάτας
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κόκκινης πιπεριάς
- αλάτι
σερβίρετε με
- 1 λεμόνι
- 1 ποτηράκι στραγγιστό γιαούρτι
- 1 μπαγκέτα (Baguette)
Διαδικασία
- Κόβουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το λουκάνικο από βραστό χοιρινό σε μικρούς κύβους.
- Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε φέτες.
- Ψήνουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
- και προσθέτουμε το λουκάνικο από βραστό χοιρινό (Fleischwurst). Μόλις πάρει λίγο χρώμα
- προσθέτουμε τις πιπεριές και τις φέτες από τα αγγουράκια τουρσί.
- Αναμειγνύουμε και το ζουμί από το γυάλινο δοχείο στο οποίο βρισκόταν τα αγγουράκια στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά.
- Προσθέτουμε το συμπύκνωμα ντομάτας στην κατσαρόλα
- και επιπλέον περίπου ένα λίτρο ζωμό λαχανικών.
- Ανακατεύουμε και 2 κουταλάκια σκόνη κόκκινης πιπεριάς,
- αλατίζουμε ,
- και αφήνουμε να πάρει βράση και για περίπου άλλα 10 αφήνουμε την σούπα σε σιγανή φωτιά.
Σερβίρετε με ένα λεμόνι και στραγγιστό γιαούρτι και λευκό ψωμί μπαγκέτα (Baguette).
Καλή όρεξη !
