Επιτέλους και πάλι ένα γλυκό που είναι μοιρασμένο σε μπουκίτσες καθώς βγαίνει από τον φούρνο. Την συνταγή την διάβασα στο chefkoch.de – και επειδή η κανέλα είναι πάντα νόστιμη στα γλυκά, δε θα πρέπει να λείπει από το ρεπερτόριο κανενός ερασιτέχνη ζαχαροπλάστη.
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: περίπου 1 ώρα
Συνταγή
για την ζύμη
- 2 φακελάκια μαγιάς
- 120 ml χλιαρό νερό
- 120 ml χλιαρό γάλα
- 50 γρ. βούτυρο
- 70 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 πρέζα αλάτι
- 480 γρ. αλεύρι
για το γέμισμα
- 3 κουταλιές του γλυκού κανέλα
- 50 γρ. ζάχαρη
- 30 γρ. λιωμένο βούτυρο
για την επικάλυψη
- 1/2 λεμόνι
- ζάχαρη άχνη
Διαδικασία
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το ζυμάρι και πλάθουμε μια λεία ζύμη.
- Σκεπάζουμε την ζύμη και την βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος, περίπου 1/2 ώρα, μέχρι που η ζύμη να φουσκώσει περίπου στο διπλάσιο του αρχικού όγκου.
- Έπειτα απλώνουμε την ζύμη (περίπου σε μέγεθος 40 x 80 cm – είναι σημαντικό η ζύμη να έχει διπλάσιο μάκρος από πλάτος)
- Πασπαλίζουμε την ζύμη με το λιωμένο βούτυρο και στρώνουμε από πάνω την ζάχαρη και την κανέλα.
- Τυλίγουμε από την μακριά μεριά ένα ρολό.
- Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πάχους 4 εκατοστών.
- Βάζουμε σε μια φόρμα για γλυκά λαδόκολλα και τοποθετούμε ομοιόμορφα τα ρολά μέσα στην φόρμα.
- Ψήνουμε το γλυκό στους 180° Κελσίου για 25-30 λεπτά.
- Εν το μεταξύ ανακατεύουμε στο ζουμί το μισού λεμονιού τόσο ζάχαρη άχνης μέχρι να αποκτήσουμε ένα παχύρρευστο μείγμα.
- Βγάζουμε το γλυκό από τον φούρνο και στρώνουμε από πάνω το μείγμα με το λεμόνι και την ζάχαρη. (Εγώ επίστρωσα το μισό γλυκό με το μείγμα. Το άλλο το μισό το άφησα έτσι. Με την επίστρωση το γλυκό έχει πιο ζουμερή γεύση οπότε είναι και πιο νόστιμο.)
- Έτοιμο ! Καλή όρεξη !
