Κι ακόμη μια φορά μάουλτασεν – αυτή την φορά με σάλτσα ντομάτας και κασέρι στο φούρνο. Mjammi !

Ακολουθεί η συνταγή: συνέχεια»

Άλλη μια ινδική συνταγή, πάααααρα πολύ νόστιμη και στο λεπτό έτοιμη. συνέχεια»

Είναι πάλι η σειρά για μια ινδική συνταγή που στην πρώτη όψη, αν και είναι πεντανόστιμη,  φαντάζει λίγο περίεργη. συνέχεια»

Σήμερα πάλι κάτι κλασσικό ελληνικό, το τζατζίκι, όπως το κάνουμε εμείς κάθε τόσο :

συνέχεια»

Και ακόμη μια ταϊλανδέζικη συνταγή: Χοιρινό κρέας με γλυκόξινα λαχανικά. Ακολουθεί η συνταγή:

συνέχεια»

Για άλλη μια φορά κάτι ταϊλανδικό. συνέχεια»

Ακολουθεί άλλη μια σάλτσα που χρησιμοποιήσαμε στο φοντί κρεατικών μας, με μανταρίνια και αμύγδαλα : συνέχεια»

Φέτος για την πρωτοχρονιά κάναμε φοντί (fondue) με κρεατικά. Για να βουτάμε και λίγο κάναμε διάφορες κρέμες. Ας ξεκινήσω με την πιο καλή, αν και δεν ταιριάζει πολύ καλά για το φοντί, σαν κρέμα όμως είναι αχτύπητη ! συνέχεια»

Μια επιπλέον συνταγή για τα λουκάνικα που φτιάχνουμε κάθε χρόνο πριν τα Χριστούγεννα. Η συνταγή αυτή μοιάζει με την συνταγή με το πράσο. Αυτή η συνταγή με το πορτοκάλι έχει όμως πραγματική χριστουγεννιάτικη γεύση :

συνέχεια»

Κάθε φορά λίγο πριν τα Χριστούγεννα κάνουμε τα δικά μας παραδοσιακά λουκάνικα. Η κλασσική συνταγή που χρησιμοποιούμε είναι αυτή με τα πράσα την οποία θα παρουσιάσουμε σήμερα. Η λέξη λουκάνικο καθ” αυτή που έγινε στην ελληνική γλώσσα συνώνυμο για κάθε είδος αλλαντικού ειδικά παρασκευασμένου με κρέας και καρυκεύματα (π.χ. λουκάνικο Βιέννης, Φρανκφούρτης κτλ.) ήταν αρχικά ονομασία προέλευσης για τα αλλαντικά της περιοχής Λουκανίας της κάτω Ιταλίας, που είναι η σημερινή περιοχή Βασιλικάτα. Ηδη ο Απίκιος περιγράφει στο βιβλίο De re coquinaria μια συνταγή για την κατασκευή καπνιστών λουκάνικων (lucanicae) .  Ακολουθεί μια σύγχρονη συνταγή στην οποία χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα με βραστό νερό αντί του καπνού για τα παραδοσιακά λουκάνικα: συνέχεια»

Μια συνταγή από τα παιδικά μου χρόνια. Πάντα , όταν έχω απότομη όρεξη για γλυκό, φτιάχνω ένα κεΐκ αστραπιαίο, … στα γρήγορα (το είδος κεΐκ αυτό το αποκαλούν συτελκούχεν (γερμ.: Schüttelkuchen) στην Γερμανία, ταρακουνιστό γλυκό λοιπόν, επειδή γίνεται απλός προσθέτοντας τα υλικά και ταρακουνώντας τα). συνέχεια»

Σήμερα και πάλι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά,  φασολάδα ζουμερή … συνέχεια»

Ακολουθεί το καρυκευμένο ρύζι ινδικού τύπου το οποίο ανέφερα χτες: συνέχεια»

Όπως ήταν αναμενόμενο μαγειρέψαμε το Paneer σήμερα με μια νόστιμη ποικιλία λαχανικών. Τι νόστιμο που ήταν !

συνέχεια»

«Μμμμμ ! Τι νόστιμα !» – ήταν τα λόγια του Παναγιώτη. Και μένα μου αρέσουν, από μικρό παιδί, αυτά τα γλυκά πιτάκια με στραγγιστό γιαούρτι. Ακολουθεί η συνταγή όπως την ξέρω εγώ: συνέχεια»

Σήμερα πήρα και πάλι έμπνευση από το αγαπημένο μου μπλόγκ μαγειρικής και μαγείρεψα γκρατέν με παντζάρια και φέτα. Σίγουρα με δυόσμο η γεύση του πρέπει να είναι ακόμα πιο νόστιμη, αλλά επειδή σήμερα δεν μπόρεσα να βρω πουθενά δυόσμο τον μαγείρεψα χωρίς.
συνέχεια»

Τορτελίνια el chico ήταν κάποτε το αγαπημένο μου μενού από ένα ντελίβερι. Σκέφτηκα λοιπόν πως αυτό που κάνουν αυτοί το μπορώ εγώ καλύτερα ! Αντικατέστησα όμως τις γαρίδες με σολομό. Ακολουθεί η συνταγή:

• για 4 άτομα

Συνταγή

• 500 γρ. μπρόκολο
• 500 γρ. τορτελίνια
• 1 κρεμμύδι
• ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 25ml λευκό κρασί
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος
• αλάτι
• πιπέρι
• 150 γρ. φιλέτο σολομό κομμένο σε φέτες
• 1 σταγόνα λεμόνι

Διαδικασία

Έτοιμα ! Καλή όρεξη !

Δαμασκηνομπαλίτσες – ένα γλυκό όπως μου αρέσει ! Καλά είναι αν υπάρχει άλλος να τις φτιάξει, αλλά μερικές φορές δεν γίνεται αλλιώς … Ακολουθεί μια συνταγή με συντελεστή διασκέδασης στο μαγείρεμα : συνέχεια»

Σήμερα φάγαμε πάλι κάτι κλασσικό ελληνικό – σαρμαδάκια στον φούρνο με αυγολέμονο. Ιδού μια συνταγή όπως τα φτιάχνει η μητέρα μου : συνέχεια»

Χτες φάγαμε και πάλι κάτι καυτό ;) – Chilie con carne με μπαγκέτα.

Ακολουθεί η συνταγή: συνέχεια»

Σήμερα φάγαμε ρολό μοσχαρίσιο με βοημικά κνέντελ (βραστά ψωμάκια γερμ.: Knödel) και βραστό κόκκινο λάχανο.

Είναι πεντανόστιμο άλλα χρειάζεται και πολύ προετοιμασία. Ακολουθεί η συνταγή: συνέχεια»

Λόγο έλλειψης αγγουριού ετοίμασα σήμερα ένα τζατζίκι με ντομάτα. Το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο, τουλάχιστον η Φράντζη δε μπορούσε να σταματήσει να τρώει. Γι” αυτό και είπα να απομνημονεύσω την συνταγή : συνέχεια»

Νόστιμο στη γεύση, γρήγορο στο μαγείρεμα και πολύ απλή συνταγή: Σπανάκι με πατάτες και αυγό.

συνέχεια»

Ο ταραμάς είναι το πιο αγαπημένο ορεκτικό της Φράντζης. Ιδού η συνταγή: συνέχεια»

Σήμερα φάγαμε νόστιμο ρατατούη, ακολουθεί η συνταγή: συνέχεια»

Τελευταία είχαμε και πάλι ψάρι που το μαγειρέψαμε γκρατέν με πράσα και μπλε κασέρι. Νόστιμο !!!

Ακολουθεί η συνταγή: συνέχεια»

Χτες μαγειρέψαμε πατατόσουπα με λουκάνικα Βιέννης. Μμμμμμ !! συνέχεια»

Σήμερα μαγείρεψα για δεύτερη φορά το γλυκό δάκρυ. Ο χρήστης Lollipop παρουσίασε την συνταγή αυτή στην σελίδα chefkoch.de . Και είναι φανταστική ! συνέχεια»

Και σήμερα πάλι κάτι σουηβικό. Φακές με σπέτσλε (είδος ζυμαρικού) και λουκάνικα Βιέννης, μάλλον η πλέον κλασσική συνταγή της σουηβικής κουζίνας. Ιδού η συνταγή μας: συνέχεια»

Σήμερα είχαμε πάλι κάτι σουηβικό : Μάουλτασεν (είδος γεμιστού ζυμαρικού) τηγανισμένα με αυγά. συνέχεια»