Τον χειμώνα χρειαζόμαστε πολλές βιταμίνες για να μην αρρωστήσουμε. Τι καλύτερο υπάρχει αν το φαγητό πέρα από τις αναγκαίες βιταμίνες είναι και νόστιμο !
Λοιπόν μια συνταγή για σάς: μια σαλάτα με καρότα μήλο μέλι και αμύγδαλα. Και αυτή η συνταγή μία από την μητέρα μου … από μικρή μου άρεσε πάρα πολύ ! συνέχεια»
Κι ακόμη μια φορά μάουλτασεν – αυτή την φορά με σάλτσα ντομάτας και κασέρι στο φούρνο. Mjammi !
Ακολουθεί η συνταγή: συνέχεια»
Άλλη μια ινδική συνταγή, πάααααρα πολύ νόστιμη και στο λεπτό έτοιμη. συνέχεια»
Είναι πάλι η σειρά για μια ινδική συνταγή που στην πρώτη όψη, αν και είναι πεντανόστιμη, φαντάζει λίγο περίεργη. συνέχεια»
Ακολουθεί άλλη μια σάλτσα που χρησιμοποιήσαμε στο φοντί κρεατικών μας, με μανταρίνια και αμύγδαλα : συνέχεια»
Άλλη μια σάλτσα την οποία κάναμε για το φοντί (fondue) κρεατικών μας. Και αυτή η σάλτσα ήταν υπέροχη και ταιριάζει και πολύ καλά με Nachos ;) συνέχεια»
Άλλη μια εξωτική συνταγή. Λοιπόν πρόκειται για την κρέμα χρένου με κόκκινο μύρτιλλο. Το χρένο (γνωστό και ως άγριο ρεπάνι, κοχλιάριο το αρμοράκιο, Armoracia rusticana, μερικές φορές και ως κρένο) η καλύτερα η ρίζα του ίσως να φαντάζει λίγο παράξενη με το κόκκινο μύρτιλλο αλλά ταιριάζει υπέροχα μαζί με ένα φοντί (fondue) κρεατικών. Λιγάκι καυτό και λιγάκι γλυκό ;) όπως πρέπει δηλαδή !
Ακολουθεί η συνταγή : συνέχεια»
Φέτος για την πρωτοχρονιά κάναμε φοντί (fondue) με κρεατικά. Για να βουτάμε και λίγο κάναμε διάφορες κρέμες. Ας ξεκινήσω με την πιο καλή, αν και δεν ταιριάζει πολύ καλά για το φοντί, σαν κρέμα όμως είναι αχτύπητη ! συνέχεια»
Έχουμε ήδη παρουσιάσei τα βοημικά κνέντελ, τώρα σειρά έχουν τα κνέντελ που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην νότια Γερμανία, στην βόρεια Αυστρία και βόρεια Ελβετία. Κατά την σουηβiκή παράδοση λοιπόν άλλη μια συνταγή που χρησιμοποιεί μέχρι και την τελευταία χρήσιμη ύλη (αποξηραμένα ψωμάκια) για την δημιουργία ενός πεντανόστιμου γεύματος:
Σήμερα φάγαμε και πάλι φρυγανομπαλίτσες. Μια συνταγή, την οποία έφτιαχνε η προγιαγιά μου και μας την κρατούσε για καιρό μυστική. Η γιαγιά μου όμως μου την φανέρωσε. Οι σβόλοι ήταν πάντα τόσο νόστιμοι. Οι μισές μπαλίτσες εξαφανίζονταν δια μαγείας προτού καν κάτσουμε να φάμε. συνέχεια»
Μια συνταγή από τα παιδικά μου χρόνια. Πάντα , όταν έχω απότομη όρεξη για γλυκό, φτιάχνω ένα κεΐκ αστραπιαίο, … στα γρήγορα (το είδος κεΐκ αυτό το αποκαλούν συτελκούχεν (γερμ.: Schüttelkuchen) στην Γερμανία, ταρακουνιστό γλυκό λοιπόν, επειδή γίνεται απλός προσθέτοντας τα υλικά και ταρακουνώντας τα). συνέχεια»
Ακολουθεί το καρυκευμένο ρύζι ινδικού τύπου το οποίο ανέφερα χτες: συνέχεια»
Χθες ξαναφτιάξαμε Paneer. Το Paneer είναι ένα είδος νωπού τυριού, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό σε πολλές νόστιμες ινδικές συνταγές.
Υπάρχουν δύο εκδοχές για την συνταγή με καρυκεύματα και σκέτο: συνέχεια»
Σήμερα πάλι κάτι κλασσικό της ελληνικής κουζίνας. Πατάτες ριγανάτες στον φούρνο με κεφτεδάκια. Πόσο μου λείψανε ! Ακολουθεί η συνταγή:
«Μμμμμ ! Τι νόστιμα !» – ήταν τα λόγια του Παναγιώτη. Και μένα μου αρέσουν, από μικρό παιδί, αυτά τα γλυκά πιτάκια με στραγγιστό γιαούρτι. Ακολουθεί η συνταγή όπως την ξέρω εγώ: συνέχεια»
Σήμερα πήρα και πάλι έμπνευση από το αγαπημένο μου μπλόγκ μαγειρικής και μαγείρεψα γκρατέν με παντζάρια και φέτα. Σίγουρα με δυόσμο η γεύση του πρέπει να είναι ακόμα πιο νόστιμη, αλλά επειδή σήμερα δεν μπόρεσα να βρω πουθενά δυόσμο τον μαγείρεψα χωρίς.
συνέχεια»
Δαμασκηνομπαλίτσες – ένα γλυκό όπως μου αρέσει ! Καλά είναι αν υπάρχει άλλος να τις φτιάξει, αλλά μερικές φορές δεν γίνεται αλλιώς … Ακολουθεί μια συνταγή με συντελεστή διασκέδασης στο μαγείρεμα : συνέχεια»
Αυτά τα βοημικά κνέντελ (βραστά ψωμάκια, γερμ.: Knödel) είναι πεντανόστιμα και ταιριάζουν με καθετί που φτιάχνουμε με άφθονη σάλτσα: συνέχεια»
Φθινόπωρο ο κατάλληλος καιρός για κολοκύθα ! Κάθε φορά χαίρομαι εφόσον μπορώ να μαγειρέψω την αγαπημένη μου κολοκυθόσουπα.
Ακολουθεί η συνταγή : συνέχεια»
Σήμερα προσπαθήσαμε να ετοιμάσουμε πλήρες αφρικάνικο φαγητό. Για αυτό το σκοπό είναι αναγκαία και η αντίστοιχη λαγάνα. Ιδού μία ερασιτεχνική μέθοδο της λαγάνας που είναι γνωστή ως Injera: συνέχεια»
Λόγο έλλειψης αγγουριού ετοίμασα σήμερα ένα τζατζίκι με ντομάτα. Το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο, τουλάχιστον η Φράντζη δε μπορούσε να σταματήσει να τρώει. Γι” αυτό και είπα να απομνημονεύσω την συνταγή : συνέχεια»
Νόστιμο στη γεύση, γρήγορο στο μαγείρεμα και πολύ απλή συνταγή: Σπανάκι με πατάτες και αυγό.